餐廳領(lǐng)班崗位職責匯編15篇

　　現(xiàn)如今，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，任何崗位職責都是一個責任、權(quán)力與義務的綜合體，有多大的權(quán)力就應該承擔多大的責任，有多大的權(quán)力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編收集整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳領(lǐng)班崗位職責1

　　1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。

　　2．安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。

　　3．加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務質(zhì)量。

　　4．加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

　　5．熟悉業(yè)務，在中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。

　　6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態(tài)儀表。

　　7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關(guān)，不徇私情。

　　8．合理安排餐廳服務人員的.，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生。

　　9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

　　11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。

　　12．定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

　　13．負責餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　14．召開班前班后會議，落實每天計劃。

餐廳領(lǐng)班崗位職責2

　�。�1）每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　�。�2）檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　�。�3）指導及評估下屬的工作質(zhì)量。負責員工的業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

　�。�4）完成上級布置的其他任務，協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　�。�5）在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　�。�6）檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。督導服務員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　�。�7）督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。

　�。�8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報。監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。

　�。�9）配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。做好本班組物品的'使用、管理。

　�。�10）檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況，對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報，對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。

　�。�11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領(lǐng)班崗位職責3

　　1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務

　　2.負責員工的考勤和日�？己�

　　3.負責合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接

　　4.負責檢查員工的`出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況

　　5.負責各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

　　6.保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見

　　7.負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

　　8.上級領(lǐng)導交代的其他事務

餐廳領(lǐng)班崗位職責4

　　1、負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

　　3、登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

　　4、正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

　　5、了解當天賓客訂餐情況、賓客的'生活習慣和要求。

　　6、開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

　　7、檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

餐廳領(lǐng)班崗位職責5

　　1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;

　　2、做好本班組物品的.使用、管理;

　　3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　4、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;

　　5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　6、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

　　7、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領(lǐng)班崗位職責6

　　1、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風;

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的'迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責7

　　1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作

　　2、妥善快速處理好突發(fā)事件

　　3、協(xié)助、督促各組組長安排工作

　　4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

　　5、嚴格執(zhí)行會務標準和紀律

　　6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內(nèi)容，把我標準

餐廳領(lǐng)班崗位職責8

　　１． 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標．

　�。玻� 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據(jù)．

　　３． 落實每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生．

　�。矗� 開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場培訓和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的服務工作．

　�。担� 協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的.工作．

　　６． 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，并回答客人問題．

　�。罚� 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．

　　８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．

　�。梗� 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.

　�。保埃� 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責區(qū)域的接待服務工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責9

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的'衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設(shè)施設(shè)備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）

　　7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

　　10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）

餐廳領(lǐng)班崗位職責10

　　1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

　　3.安排：帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。

　　4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務質(zhì)量。

　　7.加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象。

　　8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關(guān)。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的'工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報經(jīng)理。

　　10.完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責11

　　一、崗位名稱：

　　前廳經(jīng)理助理

　　二、直接上級：

　　前廳經(jīng)理

　　三、直接下級：

　　前廳主管（領(lǐng)班）

　　四、崗位提要：

　　應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營，實現(xiàn)任務，應精通本行業(yè)專業(yè)知識，并負責前后服務質(zhì)量的提高。

　　五、具體職責：

　　1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；

　　2、對航海日記定期進行檢查；

　　3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；

　　4、在營業(yè)場所內(nèi)進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；

　　5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；

　　6、作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；

　　7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分鐘到崗，計劃一天的`工作內(nèi)容；

　　2、10點30分準時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

　　3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

　　4、作好迎賓工作；

　　5、指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；

　　6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

　　7、進行餐后工作檢查；

　　8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結(jié)；

　　9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經(jīng)理；

　　七、素質(zhì)要求

　　做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

　　八、職權(quán)

　　1、具體工作分派權(quán)；

　　2、工作落實權(quán)；

　　3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導職權(quán)；

　　4、檢查工作職權(quán)；

　　5、一般事件的處理權(quán)；

餐廳領(lǐng)班崗位職責12

　　1、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　2、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　3、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　4、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。

　　5、督導服務員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　6、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　7、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

　　8、必須每日填寫交接班記錄;

　　9、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;

　　10、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。

　　11、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;

　　12、做好本班組物品的'使用、管理;

　　13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　14、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;

　　15、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　16、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

　　17、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

　　20、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領(lǐng)班崗位職責13

　　崗位職責

　　1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態(tài)。

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時準確向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)。

　　4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助精力增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務質(zhì)量。

　　7.加強公關(guān)意識，樹立賓館飯店良好形象。

　　8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的.工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報經(jīng)理。

　　10.完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責14

　　1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務

　　2、能發(fā)揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務工作。

　　3、認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓，提高服務技能和業(yè)務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。

　　4、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風。

　　5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

　　6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

　　7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

　　8、負責樓面餐具、醬料、用品的`保管、領(lǐng)用、管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負責每月的部門食品物品的盤點。

　　餐廳領(lǐng)班崗位職責2

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。

　　5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

　　8、定期檢查餐廳設(shè)備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保及時維修。

　　9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。

　　10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務培訓，以提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責15

　　1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的'不能上崗。

　　2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

　　3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

　　4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

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