食堂安全職責(zé)

食堂安全職責(zé)

1、 嚴格遵守學(xué)校的第一文庫網(wǎng)規(guī)章制度，負責(zé)學(xué)生食堂的管理和全體人員的正常就餐。

2、 食堂人員必須持有衛(wèi)生健康證，愛崗敬業(yè)，能夠勝任食堂工作，上班時間，必須穿工作服、系圍裙、戴工作帽，戴口罩。

3、 負責(zé)食堂所購食品的衛(wèi)生安全。嚴格把好質(zhì)量關(guān)，對食堂購進的食物及原料進行嚴格檢查，嚴禁使用霉?fàn)�變質(zhì)的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質(zhì)食品。

4、 對本職工作認真負責(zé)，淘米、洗菜和餐具必須干凈衛(wèi)生。炊事員加工烹飪要精心操作，負責(zé)調(diào)制食品的花樣，安排好食譜。

5、 虛心接受學(xué)校職員工和廣大學(xué)生對食堂的意見和建議，食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進備餐間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量達到標(biāo)準(zhǔn)，以便更好地改進工作。

6、愛護公物，節(jié)約用水、電、煤、氣，做好防火、防盜工作。下班工作結(jié)束前必須關(guān)電關(guān)水。，下班要關(guān)門窗，注意門鎖是否完好無損。保管好食堂所有財產(chǎn)。

7. 注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗工作服。打飯菜前必須戴口罩和帽子。定期進行個人的健康檢查。.做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、平等待人、文明禮貌。

8、要經(jīng)常與就餐員工溝通，虛心聽取不同意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。

9、合理使用廚房設(shè)備，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個人衛(wèi)生工作、餐具要清洗干凈，定期消毒，擺放有序，保持食堂內(nèi)外整潔。保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛(wèi)生死角。

10、嚴禁閑雜人員進入食堂。

11、嚴格執(zhí)行 《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。定時組織食堂人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識，進行安全教育。

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