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中國飲食文化心得
當(dāng)我們心中積累了不少感想和見解時，通常就可以寫一篇心得體會將其記下來，這樣就可以通過不斷總結(jié)，豐富我們的思想。一起來學(xué)習(xí)心得體會是如何寫的吧，下面是小編收集整理的中國飲食文化心得，僅供參考，大家一起來看看吧。
中國飲食文化心得1
“好吃，好吃，真好吃！”我驚嘆道。
“怎么樣？不錯吧？”媽媽一臉的高興。
“嗯，味道不錯！”
早晨，我坐在餐桌前，心里正琢磨著：今天吃什么早飯呢？這時，媽媽端了一盤雞蛋過來了。“今天吃雞蛋呀！”我表示很失望。“今天的雞蛋和以前的不一樣哦！你可以嘗嘗看�！蔽野胄虐胍傻啬闷鹨粋�熱乎乎的土雞蛋，剝開蛋殼，把雞蛋掰成兩半。“哇，溏心蛋��！”只見金黃色的蛋黃中央，金燦燦的蛋黃液似乎要流出來了�？赡芴砗窳�，又感覺這蛋黃液流不動。我咬了一口蘸著醬油的雞蛋，清新爽口、咸甜適中�！拔兜勒媸遣诲e，清爽而不肥膩。”我稱贊道，“媽媽，你是怎么做出溏心蛋的呀？”然后媽媽就把做法詳細(xì)地告訴了我。做法其實非常簡單。先把土雞蛋殼洗干凈，放進(jìn)有水的鍋里大火煮。等水沸騰了，改小火燉5分鐘。然后把雞蛋拿出來放在冷水里泡一會，以便于蛋殼好剝。如果小火煮的.時間久，溏心蛋就變成常規(guī)的白煮蛋了。下次你也可以試試看。
雞蛋雖然是一種普通的食材，但熱乎乎的溏心蛋蘸醬油卻是一道人間美味。
中國飲食文化心得2
中國素有禮儀之邦的美譽(yù)，而中國的飲食文化在歷史長河中也源遠(yuǎn)流長。如果你去到任何一個中國人的家里或是在中國餐廳就餐，你會發(fā)現(xiàn)他們的餐桌禮儀十分特別，而且充滿著深意及樂趣。
尊重為先
在餐桌上，中國飲食文化非常注重“尊重”二字。對于那些長者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。
中國人非常注重孝道。他們往往會先把最好的菜第一個送給自己家庭里的長輩品嘗，因為長輩們?yōu)榱诉@個家付出最多。在古時候，雖然人們生活拮據(jù)，但是善待自己的長輩并盡力照顧好他們是必須盡到的義務(wù)。
盡管中國的'主人都很友好，但作為客人也要向主人表示敬意。在晚餐開始前，主人往往會寒暄一番，客人只有在聽到“請用，隨意”等類似的話語后才能開始用餐。否則，會讓人感到不舒服。
主人一般會把主菜放在餐桌的中央，其余的菜圍繞擺放。通常主菜會面向貴賓或者年長者，這也顯示出尊重的美意。
筷子文化
中國人都用筷子吃飯，筷子文化在中國由來已久�，F(xiàn)在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國，朝鮮等等�？曜拥恼Q生象征著中國古代勞動人民的智慧結(jié)晶。這一對筷子雖然看似簡單，但是他可以夾，繞，戳住食物。同時，在一些重大的場合中，例如婚禮喜宴，贈送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。 重要時刻
生日是每一個人生命中最重要的時刻之一。在年輕的時候，人們往往在生日前要吃一碗面，寓意長壽;在生日當(dāng)天則吃蛋糕慶祝。等人到了中年，這時候的生日更為重要，除了吃面和蛋糕之外，大家還會送上蟠桃祝福長壽安康。
在結(jié)婚的大喜日子，中國人往往會吃花生，龍眼等食品，祝福新人能馬上有愛情的結(jié)晶。 在端午節(jié)，盡管不是所有人都能親眼欣賞到賽龍舟的精彩比賽。但是，他們都會吃粽子，用糯米，鮮肉以及竹葉等原材料包出來的特別食物。這是為了紀(jì)念中國古代著名的歷史人物屈原而制作的，人們害怕他吃不飽，就會給他做各種樣式和形狀的粽子。
在中國農(nóng)歷最后一個月的第八天，中國人都會吃“臘八粥”，來紀(jì)念和分享大家的成果，至今這個傳統(tǒng)沒有改變。
對于中國家庭，如果有孩子出生了，父母們會為鄰居送上紅雞蛋慶祝這件喜事，有時候會在紅雞蛋上點(diǎn)上黑點(diǎn)，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩還是女孩。
而在新年的時候，大部分中國人都會聚在一起，享用雞鴨魚肉，慶祝新年的到來，這些食物也寓意來年的繁華與豐收。
中國飲食文化心得3
近些年來，中式快餐風(fēng)靡全國，并取得一定成就，但我認(rèn)為，推陳出新更應(yīng)繼承傳統(tǒng)。
無可否認(rèn)的是，新式中餐的出現(xiàn)及發(fā)展，的確對中餐在市場份額競爭中起到積極作用，一定程度上沖擊了洋快餐獨(dú)大的局面，因此有人認(rèn)為中式快餐是飲食文化的創(chuàng)新。
但是，如果我們仔細(xì)思考一下，就會發(fā)現(xiàn)其中的一些不妥之處。
首先，創(chuàng)新應(yīng)該系推陳出新，是在原有文化基礎(chǔ)上的超越和進(jìn)步；而中式快餐更似是走回頭路。它只是一種新的事物，而不是創(chuàng)新。中國的飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展和創(chuàng)新，形成以蘇魯川粵菜為代表的眾多菜系。中國美食名揚(yáng)海內(nèi)外，但無論哪一個菜系都要講究食材精良，工序精細(xì)，菜式精致，品味精美。非慢功不可出細(xì)活。食語之云：靚材精藝，美食之本。說的就是這個道理，反觀時下所謂之“中式快餐”，它一味追求速度，其用料之粗，工序之簡，流程之快，哪一點(diǎn)能體現(xiàn)出中國飲食文化之精髓呢？只不過是味精、香料、食材的雜燴罷了，除了消除人們的饑餓感之外，哪有美食？更罔談飲食文化繼承。
其實，不只是美食文化，所有文化的創(chuàng)新都應(yīng)基于傳統(tǒng)，以時俱進(jìn)。只有這樣，才能在相互激蕩的文化碰撞中，愈加強(qiáng)盛，又保留個性。如果學(xué)習(xí)外來文化時不繼承自身的傳統(tǒng)，那就犯了“拿來主義”的毛病，魯迅先生對此也作過批判。蘇聯(lián)被和平演變，前車可鑒！關(guān)個各個文化創(chuàng)新的`成功案例，無一不是以傳統(tǒng)為本，以時代為體，但中式快餐，對傳統(tǒng)廚藝只取其皮毛而去其精髓，實在可惜。
這種內(nèi)涵思想是一種文化存在之基本。何以為？要判斷一種文化是否一脈相承，最重要的是看它的基本內(nèi)涵是否改變，正所謂萬變不離其宗。如中華文化，之所以說他是源遠(yuǎn)流長，就是因為基本內(nèi)涵不變，如儒家思想貫穿中國歷史千年以上；周易經(jīng)歷數(shù)千年而不衰，形成五行、八卦、梅花術(shù)數(shù)、奇門遁甲等數(shù)十流派。而印度文化，就不能說是一脈相承，因為它的基本內(nèi)涵數(shù)易其源，故其文化種類雖繁多而缺乏厚重，就連起源于印度的佛教，也不為現(xiàn)代的印度人所繼承。
所以說，中式快餐只不過是披著傳統(tǒng)美食外衣的偽傳統(tǒng)飲食文化。與外國人非常不同的是：就餐，于中國人來說本該是一項休閑的享受，加上一個“快”字，就令到這種休閑及享受蕩然無存，這種本身就自相矛盾的、由快節(jié)奏社會崔生出來的產(chǎn)物，注定不是文化的精品。
故言之，創(chuàng)新應(yīng)建立在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上。而這，才是創(chuàng)新的成功之道！
中國飲食文化心得4
說到美食，我最愛的莫過于火鍋了。它起源于重慶的碼頭文化，擁有漫長悠久的歷史。上周日我就去品嘗重慶火鍋啦！到了火鍋店，一拿起菜單，我就瘋狂地點(diǎn)上最愛吃的.幾樣涮菜，有鴨血、牛肉片、毛肚、鴨腸等等。服務(wù)員幫忙點(diǎn)火開鍋，一塊牛油在鍋里滾動、沉浮，一分鐘后便消失不見了。熱油開始翻滾，可以開始涮菜了！
我先用筷子夾起一片牛肉，將它放進(jìn)鍋里，讓它在鍋里游上半分鐘，由鮮紅色變?yōu)楹稚缓笤侔阉鼕A起來。我迫不及待地嘗了一口，好鮮嫩啊！這時媽媽給我一碟香油，說蘸香油可以中和火鍋的燙和辣。我試了一下，果然蘸了香油的肉的味道更加滑膩溫和。我最愛吃的就是鴨血了。我總結(jié)的秘訣就是鴨血一定要放在紅湯辣鍋里煮才更好吃。鮮鴨血很嫩，我用筷子輕輕夾起一片后讓它自由自在地在辣鍋里游上兩分鐘，然后再撈出來。我嘗了一口：滿口鮮嫩順滑的滋味。那味道在我的嘴里久久流淌，我都無法用語言來形容它的美味。這樣美味的火鍋，我花了不到一個小時，就把一大堆食物都消滅了。
火鍋真好吃呀！真希望以后每天都能吃到火鍋。也希望我將來能學(xué)會做火鍋，給家人朋友一起分享。
中國飲食文化心得5
俗話說得好，“民，以食為天”。食，大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬物的生靈全部都要靠食物來補(bǔ)充能量，獲取營養(yǎng)，維持生命。再看這部《閑話中國人》，開頭第一炮便是在大談“飲食”。中國的飲食文化早有上千年的歷史，可算得上是傳統(tǒng)文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所占地位之重。
外國人重于情趣，中國人則重于飲食。中國人既然能以食為天，則“悠悠萬事，唯此為大”，世界上還有比天大的嗎？答案是肯定的。所以，中國人甚至認(rèn)為“普天之下，莫非一吃”，認(rèn)為不管任何事都能用“吃”來解決。這就是現(xiàn)代中國人對千百萬年前的老祖宗流傳下來的飲食文化的認(rèn)識，這也是書中所說的“泛食主義”。
說到這“泛食主義”，它也包含在飲食文化內(nèi)，只不過是口語上通過文字來表達(dá)的。就像是說人就叫“人口”;謀生就叫“糊口”;職業(yè)和工作就叫“飯碗”。干什么工作就吃什么飯，就像書中所說的：“修鞋補(bǔ)鍋是吃手藝飯;說書賣唱是吃開口飯;當(dāng)教書匠是吃粉筆灰;出租房屋是吃瓦片兒。”總而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。一切都與“吃”扯得上邊。
飲食，說白了也就是吃飯。但通過對這本書的閱讀，我終于深刻的`了解了中國人的“吃飯”文化。
何為“吃飯”文化，我想這也只能在中國才尋找得出答案。在中國人看來，食物乃生命之源。因此給人食物，請人吃飯，是一種很重的禮儀;而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報。這，便是中國文化中“吃飯”文化的基本準(zhǔn)則。但在這一來一往，你一席我一頓的過程中，這“吃飯”文化漸漸的變了味兒。中國人隨著時代的發(fā)展而日漸豐滿的腰包也閑不住了，開始流行起“請客吃飯”，而“吃飯”文化的基本準(zhǔn)則也漸漸成為中國人請客吃飯的正當(dāng)理由。大家也習(xí)慣起這新一代的“吃飯”文化。像這逢年過節(jié)，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過生日，誰家不請，哪個不吃？如果升了職位，漲了工資，搬了新居，走出國門，三朋四友七大姑八大姨也都會堂而皇之地要求你請客吃飯。有人來了要“接風(fēng)”，送人走了要“餞行”，有事要“撮一撮”，沒事也要“聚一聚”。用書上的話總結(jié)：中國人恐怕是世界上最愛請客吃飯的民族。
這飲食飲食，說完了“食”，接著得說“飲”了。
既然說到“飲”，那么“茶”，便是不折不扣的中國文化。
中國人愛喝茶，西方人愛喝酒。“西人飲酒而取其汁，國人飲茶乃取其氣”，這是書上的原話。西方人喝酒是為了身體，中國人品茶則是為了意境。
自古以來，茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”，它也往往用于陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產(chǎn)生那么多的偉大詩人來“頌”茶。就連這品茶中，還品出了茶術(shù)之道。
不單“食”能請，這“茶”也能請。比如這“吃早茶”，則是如今商場上用來談生意的辦法之一。吃早茶不過于排場，但也不過于寒酸，幾疊小食，一杯清茶，既能解決早餐問題，也可以享受其中的一點(diǎn)“意境”。它也確實比請客吃飯少了一點(diǎn)銅臭味，少了一點(diǎn)利益和關(guān)系。
柴米油鹽醬醋茶，廚房中的繁雜瑣事，生活中的切切察察;
悠悠上下五千年，時代中的巨大變遷，歷史中的中國文化。
這本書可謂籠萬物于形內(nèi)，把生活中最繁雜卻又最簡單的事與歷史悠久的中國文化完美的結(jié)合在一起，使人讀完此書，必定能領(lǐng)悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠(yuǎn)影響。
中國飲食文化心得6
保留傳統(tǒng)美食，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化
在20__年的元旦，厚街鎮(zhèn)富民商業(yè)步行街舉行了厚街鎮(zhèn)首屆美食節(jié)。
在富民商業(yè)街里，擺了很多檔位。厚街有許多傳統(tǒng)美食，如：南瓜餅、馬蹄糕、客家糖環(huán)、松糕、粽子、糖不甩、壽司、香蕉芋角、笑口棗等等。在這些傳統(tǒng)美食中，有些食品五顏六色形狀各異，如南瓜餅是黃澄澄的，上面還印了一些圖案;馬蹄糕是透明的，里面有一些“馬蹄”;壽司的顏色有綠的、紅的、黃的、紫的等等。它們的配料和味道也各不相同：馬蹄糕是冰涼的;糖環(huán)由白糖、糯米、雞蛋混合做成的;松糕由白糖、糯米、花生等混合做成的;粽子是由艾葉、豬肉、糖(鹽)、草、糯米等混合一起做成的;糖不甩里面有糯米粉和片糖;壽司里面有黃瓜、香腸、肉絲、雞蛋、紫菜;香蕉芋角里則有香蕉和芋頭……。
一位做馬蹄糕的阿姨向我們介紹了馬蹄糕的做法：第一步：把馬蹄去皮洗干凈并切成小粒。第二步：把水和糖以10：9放進(jìn)鍋里，煮成濃的糖水，再用水和馬蹄粉以重量2：1混合成生漿糊。第三步：倒生漿糊到糖水里，邊倒邊攪均勻，做成半生半熟漿糊。第四步：把馬蹄粒倒進(jìn)半生半熟漿糊，并攪均勻，然后用盆裝好，大火蒸三十分鐘即可。
在談到舉辦美食節(jié)的意義時，鎮(zhèn)教辦王劍雄主任說：“我很贊同舉辦美食節(jié)，這樣可以讓更多人了解厚街的美食，有利于保留厚街的傳統(tǒng)美食，也利于發(fā)揚(yáng)厚街傳統(tǒng)的.文化，在生產(chǎn)、制作這些美食的傳統(tǒng)工藝過程中，也體現(xiàn)了厚街勞動人民的智慧才干，同時希望年輕一代能繼續(xù)發(fā)揚(yáng)厚街人民的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，為厚街乃至全國的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量�！�
是的，舉辦美食節(jié)，既能保留傳統(tǒng)的美食，又能發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的文化！讓我們共同努力吧！把厚街建設(shè)得更美好。
中國飲食文化心得7
說到哪里的豬排最好吃，大家肯定先想到的是我們中國。可是這次暑假我去了意大利的多洛米蒂，那里的豬排也毫不亞于中國的。
吃豬排要講究色、香、味俱全。多洛米蒂的豬排恰恰都做到了。豬排還沒端上桌子，香味已經(jīng)飄來了，使我們都垂涎欲滴，恨不得沖到服務(wù)員端著的豬排前大快朵頤。豬排終于被端上了餐桌，我不等家長拍一張它的照片，就刀叉并用，切下一塊，放到盤子里。豬排表面金燦燦的，上面點(diǎn)綴著棕色的調(diào)料，中間是肉色的，給人一種視覺上的享受。我把豬排叉起，送到了嘴邊，輕輕地咬下了一小口，�。『喼笔侨碎g美味。脆脆的.皮，嫩嫩的肉，吃起來肥而不膩，有一種酥酥的感覺在牙齒和舌間傳播，又是一種味覺上的享受。
意大利不僅風(fēng)景美輪美奐，而且美食也不少，真是一個旅行的好地方！
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