同位素溯源技術(shù)在食品安全中的應用

瘋牛病、口蹄疫、禽流感疫病等對食品安全管理帶來新的壓力,對人類健康構(gòu)成了極大的威脅,給疫病發(fā)生國造成了嚴重的經(jīng)濟損失,并帶來社會恐慌.同位素溯源技術(shù)是國際上目前用于追溯不同來源食品和實施產(chǎn)地保護的有效工具之一,在食品安全污染物溯源領(lǐng)域有著廣闊的應用前景,一些發(fā)達國家紛紛開展此領(lǐng)域的研究.本文闡述了同位素溯源技術(shù)的基本原理,比較了同位素溯源技術(shù)與其他溯源技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系,綜述了國內(nèi)外研究進展,提出了我國在同位素溯源技術(shù)方面應開展的研究工作,旨在推動我國食品安全追溯制度的建立與完善,保障食品安全,保證消費者身體健康.

作 者： 郭波莉 魏益民 潘家榮 GUO Bo-li WEI Yi-min PAN Jia-rong   作者單位： 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,北京,100094  刊 名： 核農(nóng)學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF NUCLEAR AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 20(2)  分類號： S6  關(guān)鍵詞： 食品安全   追溯制度   同位素溯源  

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