水的六環(huán)結構及其對溶菌酶熱變性的影響

通過理論分析和實驗證明研究了水的六環(huán)結構及其生物功能,研究表明,水經(jīng)低溫超聲定頻譜振后,大多數(shù)呈六環(huán)和六籠形水分子簇存在,這種水在生物蛋白、核酸、細胞及組織活動中起到重要作用;經(jīng)DSC法實驗證明,用六環(huán)水水合溶菌酶時,提高了其熱抗變性能力.

作 者： 趙林 譚欣 ZHAO Lin TAN Xin   作者單位： 天津大學化工學院,天津,300072  刊 名： 天津大學學報  ISTIC EI PKU 英文刊名： JOURNAL OF TIANJIN UNIVERSITY SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2000 33(1)  分類號： Q617  關鍵詞： 六環(huán)水   制備   溶菌酶   熱變性  

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