廣東蟲草多糖脫蛋白及凝膠滲透色譜法表征其分子量分布的研究

通過比較蛋白脫除率和多糖損失率,研究Savage法、三氯乙酸(TCA)法及鹽酸法對廣東蟲草多糖(CGP)脫蛋白的效果,并利用凝膠滲透色譜法(GPC)測定蟲草多糖組分的保留時間tR、重均分子量Mw、數(shù)均分子量Mn、峰位分子量Mp、多分散性PD以及各細分的相對含量,以表征廣東蟲草多糖的分子量分布.結果表明:采用Savage法脫蛋白總體效果較好,處理次數(shù)3次為宜;GPC譜圖分析結果表明,CGP含有三個不同分子量級別的多糖組分,其重均分子量Mw分別為2.57×106、3.84×104及5.00×103.

作 者： 鄭必勝 何祿英 ZHENG Bi-Sheng HE Lu-Ying   作者單位： 華南理工大學輕工與食品學院,廣東,廣州,510640  刊 名： 現(xiàn)代食品科技  ISTIC 英文刊名： MODERN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 25(6)  分類號： O629  關鍵詞： 廣東蟲草   多糖   脫蛋白   凝膠滲透色譜法(GPC)   分子量分布  

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