嬰幼兒食味精易導致缺鋅

　　成人食用味精是有益的，因味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉在肝臟的代謝作用下，會轉成氨基酸。而嬰幼兒，特別是12周以內的嬰兒，通過母乳攝入過量的谷氨酸鈉能與嬰幼兒血液中的鋅發(fā)生特異性的結合而生成不能被機體吸收利用的谷氨酸鋅，生成物會隨著尿液排出，從而導致嬰幼兒缺鋅。

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