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學(xué)生食堂就餐情況問卷調(diào)查報(bào)告(2)
針對(duì)以上數(shù)據(jù)反應(yīng)出來的問題，提出以下幾點(diǎn)建議：1.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，保證和藹親切的服務(wù)態(tài)度，保證微笑服務(wù);
2.加強(qiáng)對(duì)廚師的技能培訓(xùn)，掌握不同菜系的烹飪方法，以及引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，對(duì)廚師所做的菜進(jìn)行責(zé)任到人的評(píng)價(jià)機(jī)制;
3.在食堂顯眼處公開投訴渠道,并保證渠道的暢通有效;
4.組織同學(xué)參觀食堂內(nèi)師傅們的工作現(xiàn)場(chǎng)，以增進(jìn)同學(xué)與食堂工作人員間的交流;
三、就餐環(huán)境分析
數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂的就餐環(huán)境感覺一般，對(duì)食堂安全，服務(wù)員收碗筷的速度兩項(xiàng)滿意度較高，一部分同學(xué)有在食堂摔倒的經(jīng)歷，絕大部分同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該標(biāo)明菜的價(jià)格，增加打米飯的窗口。大部分同學(xué)多食堂的設(shè)施不夠滿意(76.5%)，主要表現(xiàn)在筷子和餐盤兩方面。六成同學(xué)認(rèn)為食堂該延長營業(yè)時(shí)間，多數(shù)人建議應(yīng)延長半小時(shí)到一小時(shí)。
綜上所述,食堂在某些方面比較出色,但仍有許多地方需要加強(qiáng)和改進(jìn).
針對(duì)以上數(shù)據(jù)反應(yīng)出來的問題，提出以下幾點(diǎn)建議：
1.在提高同學(xué)們的安全防范的同時(shí)還應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)食堂的保安工作;
2.有48.7%的同學(xué)在食堂偶爾摔倒，食堂應(yīng)在門口、餐具處、樓梯口等處鋪設(shè)防滑地毯，以防止學(xué)生滑倒;
3.增加打米飯的窗口以滿足大要部分同學(xué)的需要(79.8%);
4.食堂應(yīng)在各窗口標(biāo)明菜的價(jià)格和原料;
5.食堂應(yīng)保持筷子和餐盤的衛(wèi)生，并對(duì)食堂的相關(guān)設(shè)施進(jìn)行定期維修;
6.在現(xiàn)有的營業(yè)時(shí)間的基礎(chǔ)上應(yīng)延長半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)以滿足大部分同學(xué)(85.7%)的需要。
四、消費(fèi)價(jià)格方面
1、同學(xué)們每天在食堂的消費(fèi)金額的情況
2、同學(xué)們對(duì)食堂各種飯菜覺得偏高的情況
數(shù)據(jù)顯示，作為只有消費(fèi)能力的學(xué)生。消費(fèi)能力一定程度上會(huì)受到限制，作為只有消費(fèi)能力的學(xué)生，因?yàn)轱埐藘r(jià)格較高的原因，對(duì)消費(fèi)的滿意度只有8%，有32%的不滿意。這在一定程度上，影響學(xué)生的總體滿意度。學(xué)生每天消費(fèi)的金額一般在9—15元(51.3%)，但在15元以上的人數(shù)也位居第二，從中可以看出，消費(fèi)數(shù)額正在承上升趨勢(shì)。由于價(jià)格上調(diào)，大多數(shù)的同學(xué)認(rèn)為高檔菜的價(jià)格有點(diǎn)偏高，占74.1%，同時(shí)也有58.3%的同學(xué)認(rèn)為中檔菜的價(jià)格有點(diǎn)偏高，雖然低檔菜的價(jià)格沒發(fā)生變化，但也有29.3%的同學(xué)認(rèn)為低檔菜價(jià)格偏高，據(jù)同學(xué)反映是因?yàn)橘|(zhì)量下降，他們才認(rèn)為是價(jià)格不合理。早餐是一天中不可缺少的，有75%的同學(xué)將早餐定位在1—3元之間，并且沒有人早餐超過4元，但仍有人(14.3%)早餐低于1元,這些是應(yīng)該受到幫助的。雖然低檔菜的價(jià)格沒有上升，但很多人認(rèn)為應(yīng)該在0.8元以下，不過相對(duì)較分散，并沒有具體的價(jià)格，認(rèn)為應(yīng)該在0.6元的能稍微多一點(diǎn)。另外還有45%的同學(xué)發(fā)現(xiàn)有跳檔菜的現(xiàn)象(主要是各食堂的火腿)，這些都是潛在的隱患，應(yīng)該盡快解決。
五、飯菜滿意度
1、你認(rèn)為飯菜的分量夠嗎?
2、你在就餐時(shí)是否遇見同一份菜中有剩菜?
選項(xiàng) 經(jīng)常有 從來沒有 偶爾 百分率 51.32% 11.44% 37.24%這一方面同學(xué)們都比較在乎。調(diào)查顯示66%的被調(diào)查者對(duì)食堂飯菜的滿意度一般，不滿意的占27%，滿意的占7%，很滿意的為0%。大部分認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格高、分量少，肉菜沒有特色，油量少。也有34%的認(rèn)為選擇少、味道時(shí)咸時(shí)淡。有38%的表示食堂飯菜的口味不適合自己，只有35%的學(xué)生適合，還有59%的對(duì)食堂口味感覺一般。物美價(jià)廉成為廣大消費(fèi)者的目標(biāo)，有51.32%的同學(xué)認(rèn)為食堂有剩菜現(xiàn)象，目前只有1/10的同學(xué)認(rèn)為沒有，其數(shù)目真是少的可憐。食堂如何提高飯菜質(zhì)量以及降低價(jià)格，是食堂要解決的問題。增加適量的飯菜種類，做到飯菜有變化、有選擇，使同學(xué)們吃好
六、就餐情況
1、同學(xué)們?cè)趯W(xué)校就餐的頻率
在我們就同學(xué)們?cè)趯W(xué)校就餐頻率的調(diào)查中：有31.37%的同學(xué)一直在食堂就餐，經(jīng)常去的占52.20%，有時(shí)去占12.31%，很少去占4.10%。通過調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)有83.5%的同學(xué)一直或經(jīng)常在學(xué)校食堂就餐。這同時(shí)也表明學(xué)校食堂得到大部分同學(xué)的信任。他們也相信學(xué)校能為他們提供優(yōu)質(zhì)的就餐。
2、同學(xué)們?cè)绮偷囊话愦钆?/strong>
早餐對(duì)于我們青少年是重要的。隨著生活條件的改善，早餐也變的很豐富。同時(shí)學(xué)校也為我們提供很多的選擇。
3、同學(xué)們中餐和晚餐的搭配
高檔菜 中檔菜 低檔菜 高檔菜 0 14 96 中檔菜 14 24 67 低檔菜 96 67 0調(diào)查報(bào)告顯示我們生活條件得到很大提高，與此同時(shí)我們還發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)只要一份餐：其中要高檔菜50人;要中檔菜45人;要低檔菜45人。說明我們同學(xué)中也有一部分人的生活條件相當(dāng)困難。不過他們相信在學(xué)校的關(guān)心下，他們的學(xué)習(xí)，生活并不會(huì)受到影響。
4、同學(xué)們不在食堂就餐得原因?
調(diào)查顯示71%的同學(xué)認(rèn)為飯菜質(zhì)量才是最重要得。同學(xué)們要求餐飲管理部門抓好原料采購、食品加工、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)的安全管理，，飯菜燒熟煮透。同時(shí)，關(guān)心關(guān)注學(xué)生特點(diǎn)，提高飯菜質(zhì)量，豐富飯菜花樣。飯菜質(zhì)量;服務(wù)態(tài)度;就餐環(huán)境關(guān)系著同學(xué)們得消費(fèi)權(quán)益。
七、餐卡方面
1、同學(xué)們被打錯(cuò)卡的頻率
2、認(rèn)為每次餐卡充值最低額是多少
3、對(duì)食堂是否應(yīng)該向有需要的同學(xué)提供消費(fèi)詳單的態(tài)度
數(shù)據(jù)顯示，同學(xué)們?cè)谑程帽淮蝈e(cuò)卡的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，占55.13%，但不能排除有打錯(cuò)卡的現(xiàn)象，隨占比例不高不過已經(jīng)對(duì)同學(xué)的財(cái)產(chǎn)問題造成影響。還有62.75%的同學(xué)認(rèn)為沖餐卡時(shí)不應(yīng)對(duì)所充錢數(shù)有所限制，限制錢數(shù)給同學(xué)們帶來了不必要的麻煩，可能是過去有過最低充20元的事情，所以仍有27%的同學(xué)認(rèn)為此事可行。還可以看出食堂應(yīng)盡快安裝一個(gè)專門用來查詢余額的設(shè)備來滿足同學(xué)們的需要，有58.36%的同學(xué)對(duì)卡沒磁性時(shí)(非人為因素)去換卡進(jìn)行收費(fèi)持反對(duì)態(tài)度.
八、總結(jié)
這次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難度都十分大，但我們?nèi)匀豢朔死щy，取得了令人滿意的成績(jī)。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的肯定。
對(duì)這令人滿意的果實(shí)的取得，首先在于我院領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和和關(guān)懷。不管遇到什么問題，我院領(lǐng)導(dǎo)總是幫助我們解決，為我們的調(diào)查提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和思想指南。
其次，應(yīng)該歸功于我們部門成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì)調(diào)查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。
再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，我們?cè)谶@次社會(huì)調(diào)查過程中，也有很多問題和不足，我們的調(diào)查問卷印發(fā)的太少，采訪的對(duì)象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見。這也是將來我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作?
當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我們也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會(huì)和感受。在調(diào)查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學(xué)會(huì)了吃苦耐勞，尤其是提高了我們?cè)鯓雍蛣e人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會(huì)的必要能力。
對(duì)這次食堂問卷調(diào)查，我們想提出一些意見：1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡，方便對(duì)其的監(jiān)督。
總之，問題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調(diào)查的目的所在。
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