烹調(diào)酒使用的八個小竅門

　�。�、當(dāng)紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉飩爛。

　�。场⑾呆~時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。

　�。�、在烹調(diào)脂肪較多的肉和魚時，加一杯啤酒可去除油膩味。

　�。�、用油煎魚時，向鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。

　�。�、做菜時，如果醋放多了，加一點米酒就會調(diào)輕酸味。

　�。�、在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。

　�。�、如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點米酒，面條就會散開。http://www.pscan.cn/

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