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時間：2024-10-23 00:24:01 學人智庫 我要投稿
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　　加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。今天 編給大家為您收集了學生飯?zhí)米圆閳蟾妫Ｍ麑Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

學生飯?zhí)米圆閳蟾娣段?/></p> <h2><strong>　　<u>范文</u>一</strong></h2> <p>　　一、基本情況：</p> <p>　　全市現(xiàn)有各類學校食堂1213戶，其中大學食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證。健康證持證率100%。學校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7%，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3%。有33家中小學由于學校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。</p> <p>　　二、自查情況</p> <p>　　全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。</p> <p>　　三、整改情況</p> <p>　　所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。</p> <p>　　1月16日至18日學校董事會，對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及布局情況，制定以下整改方案。</p> <p>　　一、 真正建立主管校長負責制</p> <p>　　從2012年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關內(nèi)容如下：</p> <p>　�、� 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。</p> <p>　�、� 、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。</p> <p>　　③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。</p> <p>　�、� 、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。</p> <p>　�、� 、定期檢查每餐是否留有樣品。</p> <p>　　⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。</p> <p>　　主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。</p> <p>　　二、 加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓</p> <p>　　每周學校都會利用2個小時的`時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓，培訓內(nèi)容：</p> <p>　�、� 、食堂工作主要意義。</p> <p>　　② 、食堂工作人員的有關衛(wèi)生知識。</p> <p>　�、� 、按加工規(guī)程操作的<u>實習</u>活動。</p> <p>　　通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。</p> <p>　　三、 增添設施設備，明顯標志，合理布局</p> <p>　　為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。</p> <p>　　四、 堅持購買商品(肉食、副食品)索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。</p> <p>　　五、 設立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。</p> <p>　　以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學校食堂臨時檢查小組檢查驗收</p> <h2><strong>　　范文二</strong></h2> <p>　　為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：</p> <p>　　一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領導機構，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。</p> <p>　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。</p> <p>　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。 建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。</p> <p>　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：</p> <p>　　(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。</p> <p>　　(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。</p> <p>　　(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。</p> <p>　　(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。</p> <p>　　五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。</p> <p>　　六、整改措施：</p> <p>　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：</p> <p>　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。</p> <p>　　(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的'食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。</p> <p>　　(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。</p> <p>　　七、存在問題 ：</p> <p>　　(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。</p> <p>　　(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。</p> <p>　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。</p> <p><strong>相關文章：</strong></p> <p>1.開展全國學生資助規(guī)范管理年自查報告</p> <p>2.全國學生資助規(guī)范管理年自查報告2017</p> <p>3.最新2017全國學生資助規(guī)范管理年自查自糾報告</p> <p>4.關于開展全國學生資助規(guī)范管理年自查報告</p> <p>5.全國學生資助規(guī)范管理年自查自糾報告</p> <p>6.2017年最新學生資助工作自查自糾報告</p> <p>7.幼兒學生資助工作自查報告范文</p> <p>8.在校學生資助情況自查報告</p> <p>9.學生營養(yǎng)餐自查報告</p> <p>10.學生營養(yǎng)餐工作自查報告</p><p>【學生飯?zhí)米圆閳蟾妗肯嚓P文章：</p><p><a target=學生實習管理自查報告（精選13篇）04-02

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