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法國留學葡萄酒釀造專業(yè)的故事
葡萄酒在中國的熱潮讓諸如趙薇、姚明等多位明星都深陷其中，紛紛進軍葡萄酒行業(yè)。毫無疑問，我國已經成為國際葡萄酒消費大國，隨著葡萄酒業(yè)的迅速發(fā)展，從生產、管理、國際市場營銷、研究等各個相關環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國市場、又富有國際交流經驗的葡萄酒從業(yè)人員。
施強留學杭州分公司歐洲部經理任芳蓮表示，近幾年選擇赴法、澳等國學習葡萄酒相關專業(yè)的學生人數每年都在迅速的增加，年增長率在30%左右。
不少學生和家庭都將目光瞄向這一新熱門專業(yè)，葡萄酒專業(yè)已悄然成為留學的新選擇。其中法國、澳大利亞、新西蘭、美國等國家成為學習該專業(yè)的熱門留學國。
法國——當之無愧的葡萄酒之鄉(xiāng)
提起法國，人們聯想到的就是時裝和葡萄酒，葡萄酒已經成為這個浪漫國度的象征。
法國葡萄酒在葡萄酒世界中占有舉足輕重的地位，其葡萄酒管理專業(yè)同樣在全球首屈一指，不論是公立學校還是"GRAND ECOLE"此類精英院校，均有關于此專業(yè)的課程設置。因此， 很多留學生都看準這一市場需求，選擇到法國學習葡萄酒釀造專業(yè)。
任經理表示，法國擁有龐大的葡萄酒工業(yè)基礎，能夠為學生提供實踐性更強的課程和眾多的實踐機會。根據學習者的不同需求，法國在不同類別的院校開設不同形式和文憑的課程。如在公立大學開設基礎類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專業(yè)，培養(yǎng)優(yōu)秀從業(yè)人員;在私立高等商學院開設葡萄酒銷售和管理專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)貿易人員。
法國高校開設有葡萄酒相關專業(yè)的大學有很多，勃艮第大學、蘭斯大學、圖爾大學、格勒諾布爾第二大學、波爾多第四大學等是其中的佼佼者。
任經理表示，從申請來看，法國大部分的葡萄酒相關專業(yè)都有專業(yè)背景的要求，要求從事葡萄酒相關工作;或者家庭成員有相關知識背景。課程通常開設有葡萄種植、葡萄酒銷售類、葡萄酒品鑒類，采用法語授課，專業(yè)學習免收學費，每年收取300歐元左右的注冊費。
知識與實踐的結合——留學專家傳授秘訣
法國的高等教育還是比較重視知識與實踐的結合，除了課堂教學之外，學生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應的工作實踐。學生在整個學習過程中將學習到相關的食品科學，管理和營銷，土壤科學，植物科學等等，涉及生產葡萄釀造，沿發(fā)口味，和進行葡萄酒分析等等。除此之外，學生還必須參加特別的野外考察。通過這些，學生將有機會接觸葡萄酒業(yè)中的方方面面。
對于中國留學生來說，想在國外找到葡萄酒方面的實習還是比較容易的。建議同學們在留學期間多積累一些實踐經驗，因為從就業(yè)的角度來說，學習葡萄酒專業(yè)并不是學成了專業(yè)就能立馬釀造出佳釀或是達到非常高的品鑒水平，這個行業(yè)除了專業(yè)知識，還要靠經驗積累，再加上自己的悟性和努力。
建議學這個專業(yè)的留學生，回國求職前要做好心理準備，從基層做起，把所學的專業(yè)與國內市場相結合，虛心積累經驗，爭取厚積薄發(fā)，同時讓自己熟悉更多國家的葡萄酒文化和市場是很有必要的。
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