烤肉腌制

肉是需要腌制的。

首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉兩大勺的比例，如果是花雕酒的話要少一些）+蘋果（要去皮切片，一斤肉一個蘋果的比例），先腌1小時左右。

再加入姜片、蔥白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽醬油（按炒菜的量就行）、雞精、黑胡椒粉等，拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻，這樣入味。再放置1小時以上。

腌好后取肉，淋上些香油、色拉油裝盤。

調料醬（這是比較關鍵的一步）：韓國大醬、包飯醬各一份（多少要看你的用量），這個易買得超市有賣的。加少許涼開水調勻，因為這兩種醬都很稠且大醬也較咸。如果能吃辣就加大包飯醬的比例，反之亦然。再加入白糖、蘑菇精（雞精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，調勻。再加入少許芝麻醬的效果也不錯，可以試試。

最后就是烤了，烤好后沾些調料醬放在生菜葉中再放上青椒圈、蒜片后，包好一口放入嘴中吃！

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