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當(dāng)歸燉雞湯
當(dāng)歸燉雞湯
秋冬季，正是補(bǔ)進(jìn)的好時(shí)節(jié)，滋補(bǔ)又暖身的當(dāng)歸雞湯是我家的首選~~
家里燉雞湯一般選用烏雞，這次是選用老母雞來(lái)燉的~~
足足燉了3個(gè)鐘，期間沒(méi)揭蓋，打開(kāi)蓋的時(shí)候，鮮香濃郁的雞湯一股腦的冒出來(lái)，別提多香了~~
材料：
母雞(400g)，當(dāng)歸(12g)，姜(5g)，枸杞(少許)，蔥(少許)，鹽(1茶匙)
步驟：
1. 材料準(zhǔn)備好
2. 姜拍碎、當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗干凈
3. 將雞沖洗干凈，放入沙煲，放入蔥結(jié)、姜，注入足量水，大火燒開(kāi)，小火煲3個(gè)小時(shí)（期間不要揭蓋）
4. 煲好后，放入枸杞
5. 調(diào)入適量鹽即可
小竅門(mén)：
因?yàn)檫x用的是老母雞，燉的時(shí)間特別長(zhǎng)，足足3個(gè)小時(shí)，所當(dāng)歸燉雞湯以一定要加足量的水，我大概用了1200ml的水，期間沒(méi)有揭蓋，燉好的時(shí)候湯也就蒸發(fā)掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒(méi)有煮散掉~(yú)
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