家鄉(xiāng)的特色散文隨筆

　　家鄉(xiāng)的特色是家鄉(xiāng)的名牌，說到北京，會(huì)讓人想到全聚德的北京烤鴨；說到蘇州，會(huì)讓人想到東坡肉；說到云南，會(huì)讓人想到過橋米線。那如果說到重慶，家喻戶曉的必然是重慶火鍋了吧。

　　作為正宗的重慶妹子，一生吃過的火鍋可謂是不計(jì)其數(shù)�？v使我吃了這么多，對火鍋的味道一直念念不忘。

　　火鍋是重慶地道的標(biāo)志，一說起總是會(huì)讓人垂涎三尺。重慶地道的老火鍋都是用老油做鍋底，辣椒，花椒，摻雜在一起，色香味俱全，每次鍋一端上來的時(shí)候，大家都會(huì)著急的動(dòng)筷子，可是火候還不夠呢！

　　過一會(huì)兒菜也會(huì)上齊，告訴大家一個(gè)秘密，吃火鍋必點(diǎn)的兩個(gè)菜就是：毛肚，鴨腸。缺一不可。

　　等鍋好了，你會(huì)看見里面的油撲哧撲哧的翻滾著，像是火辣直爽重慶人一樣。當(dāng)然吃菜的時(shí)候還有更重要的一個(gè)環(huán)節(jié)：掌握火候，比如，吃毛肚的時(shí)候，放到煮沸的鍋里，“七上八下”就可以放到碗里吃了，這就是重慶人的吃法。吃火鍋通常是越吃越high，不吃到肚子撐開就休想離場，在火鍋?zhàn)郎�，重慶人大塊吃肉，大口喝酒，正體現(xiàn)著霧都人剛烈、血性、敢愛敢恨的性情。

　　千里離家，在外地讀書的我無日不思念著故鄉(xiāng)的特色，望暑假歸鄉(xiāng)之日能解口頭一饞，心里一念。

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