餐廳員工獎罰細(xì)則

　　一、目的為規(guī)范員工行為，確保餐廳經(jīng)營達(dá)到預(yù)定目標(biāo)，并為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特制定本獎罰細(xì)則。

　　二、適用范圍適用于本酒樓各餐廳員工。

　　三、獎罰細(xì)則

　　（一）表彰與獎勵

　�。保�表彰與獎勵的條件和分值

　�。�1）對、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績大小獎勵3～20分。

　　（2）工作突出，半年內(nèi)未出差錯者，獎勵2～5分。

　�。�3）高，強(qiáng)者，獎勵2～10分。

　�。�4）嚴(yán)格控制，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎勵2～20分。

　　（5）積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎勵2～50分。

　�。�6）服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表揚(yáng)或書面表揚(yáng)者，獎勵1～5分。

　�。�7）拾金不昧者，獎勵2～10分。

　�。�8）舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損餐廳利益的行為并查有實據(jù)者，獎勵1～10分。

　　（9）對餐廳經(jīng)營提出有價值的建議者，獎勵2～20分。

　�。�10）積極介紹客戶且銷售成績突出者，獎勵2～10分。

　　（11）對保護(hù)餐廳人員、財產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎勵2～10分。

　　（12）幫助顧客解決困難，受到顧客表揚(yáng)者，獎勵2～20分。

　　（13）能顧全大局，主動加班者，獎勵1～5分。

　　（14）能妥善處理顧客投訴者，獎勵1～2分。

　�。�15）在規(guī)定時間內(nèi)圓滿完成上級交辦的工作者，獎勵1～3分。

　　2.表彰與獎勵方式

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到10分，給予口頭表揚(yáng)；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到20分，給予通報表揚(yáng)；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到30分，頒發(fā)獎狀和獎品；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到40分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到50分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到60分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到70分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到80分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達(dá)到100分，給予獎金并增加工資。

　　3.表彰與獎勵的程序

　�。�1）獎勵分值由和經(jīng)理視具體情況決定。

　　（2）口頭表揚(yáng)、通報表揚(yáng)由和經(jīng)理視具體情況決定并執(zhí)行。

　�。�3）頒發(fā)獎狀、獎品和獎金，由樓面經(jīng)理報辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會議決定后由樓面部執(zhí)行。

　�。ǘ�）處罰細(xì)則

　　1.一般過失

　�。�1）遲到早退者，每次扣1～4分。

　　（2）不整，不佩戴工號牌者，扣1～5分。

　�。�3）上下班不使用員工通道者，扣1分。

　�。�4）在酒樓內(nèi)隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣1～3分。

　�。�5）當(dāng)班時串崗、聊天，擅自調(diào)班者，扣1～3分。

　�。�6）在餐廳內(nèi)大聲說笑，嬉戲打鬧者，扣1～3分。

　�。�7）不禮貌待客，缺乏熱情者，扣1分。

　�。�8）非當(dāng)班時，私自在客用場所逗留、閑逛者，扣1～3分。

　�。�9）將無關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣2～5分。

　�。�10）未經(jīng)允許使用供給顧客的設(shè)備、設(shè)施、用品者，扣1～3分。

　�。�11）工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿者，扣1～3分。

　　（12）工作態(tài)度不認(rèn)真，工作時間內(nèi)做工作以外的事，視情節(jié)輕重扣1～5分。

　�。�13）違反安全規(guī)則和保密守則者，扣1～5分。

　�。�14）不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從上級的工作指令和工作調(diào)動者，扣2～5分。

　�。�15）不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)者，扣1～5分。

　�。�16）有嚴(yán)重或重大過失者，按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。

　　2.處理方式

　　（1）每季度扣分累計達(dá)到10分，給予批評教育。

　�。�2）每季度扣分累計達(dá)到15分，扣發(fā)工資50元。

　�。�3）每季度扣分累計達(dá)到20分，扣發(fā)工資100元。

　�。�4）每季度扣分累計達(dá)到30分，扣發(fā)當(dāng)月工資，停職檢查。

　　3.處罰程序

　�。�1）由或發(fā)現(xiàn)人報告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。

　�。�2）批評教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。

　�。�3）普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行；領(lǐng)班以上者報總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由樓面部執(zhí)行。

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